おいしくてクセになる・・・ダイエットにも！簡単手抜き「梅水晶」の作り方

スーパーマーケット等でも手に入りやすい鶏軟骨を使えばＯＫです。
軟骨部分の多い「ヤゲン軟骨」がオススメです。
ミミガー、フグ刺し等、コリコリした食材であれば代用になるようです。

Ａ：やげん軟骨：２００g
Ｂ：塩：おおさじ１
Ｃ：梅干：４個程度～お好み量。　※個人的には１０個くらいの多めが好きです。
Ｄ：かつお節（削り節または粉末）
Ｅ：うま味系調味料：味を見ながら加えていく。
※粉末だし、味の素、昆布茶、中華だし、白だし・・・なんでも。

Ｆ：薬味：適量。
※青じそ、煮干しエビ、ネギ、タマネギ、いりごま、焼き海苔、天かす、生姜、ミョウガなど好みのものを。

①軟骨を塩茹で５分。

②軟骨から肉を取り除く。

③軟骨を千切りにし、ボウルに入れる。

④梅干しから種を除きつつ、軟骨に梅肉を投入。

⑤梅肉、軟骨、かつお節、調味料をあえる。

⑥小鉢等に盛り、薬味を散らして完成。

①軟骨を塩茹で５分

②肉を除かないまま、軟骨を千切りに。
※ダイソー等でも売っている「シュレッダーはさみ」で時短千切りできます。
男性なら片手、女性なら両手で。
難しい場合は、軟骨の端っこから、削るように切っていくとやりやすいです。

③厚手のビニール袋、ジップロック等に、千切り軟骨と梅干し、調味料、薬味を投入。
※梅干しの種は食べながら出せばいい。
※梅チューブにするとさらに手抜き。

④袋のまま揉んで混ぜ、完成。

軟骨のゆで汁は、鶏白湯スープの材料になります。
野菜や肉、豆腐などを加えて、味が薄いようなら、ダシや塩などを加えて、スープとしていただくのがおすすめです。

ごま油を少々加える。
水を切ったキュウリの千切り、もやしを加える。
調味料として、甘味（蜂蜜等）を少し加える。