【衝撃】おでんの大根、実は栄養価がゼロだった「食べても便になるだけ」

3. おでんの大根は、栄養価がほぼゼロ
大根に含まれる重要な成分である酵素類は加熱に弱く、50〜70℃で働きを失ってしまいます。さらにもうひとつ。
ビタミンCは水に溶ける性質を持っているため、煮汁に栄養素が流れてしまうのです。
ちなみに、大根の栄養素を効率よく摂取する最強の方法は、皮ごと「大根おろし」。
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