関西で人気の“泡系”ラーメンが神奈川・七里ヶ浜に上陸！無化調・無添加で体にも優しい
京都発祥で関西エリアで流行中の"泡系"ラーメンがついに神奈川襲来！ 大阪に2店舗ある
「進化驀進（しんかばくしん）」の店主がスローライフを求め、一家で鎌倉移住し、神奈川・七里ヶ浜に 「AWANOUTA（アワノウタ）」〈2017年4月8日オープン〉を開いた。デトックス効果が期待できる
テラヘルツ水を用いた無化調スープを泡仕立てに。スープを泡立てることで口当たりが軽くなり、
濃厚なのにヘルシーに感じられる不思議な一杯だ。
■ 軽やか＆クリーミーな新感覚スープ
【おすすめの一杯！】
「豚泡SOBA」(850円)は、フワフワの新感覚スープが特徴。スープは濃厚だが、泡にすることで
軽やか＆クリーミーな味わいに。泡立てることで麺との絡みも良好になる。低温調理のレアチャーシューは
しっとり柔らか。
【ラーメンデータ】〈
麺〉中太 / 角 / ストレート(130g) 〈スープ〉タレ：醤油・仕上油：ネギ油・種類：豚骨
「ズッキーニや紫タマネギなど、具に使っている野菜はすべて無農薬・有機です」と話す店主の
木田橋 亮さん。七里ヶ浜から徒歩10分の場所にオープンした「AWANOUTA」。店内の家具は
知人によるホームメイド。
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Source: ダイエット速報
