栄養満点で、ダイエット効果も...”海苔”は優れた健康食材だった

海苔の原料は「アサクサノリ」や「スサビノリ」などの海藻で、そのほとんどが養殖。海藻の種を植えつけた網を海に設置して栽培します。

海苔と一口にいっても、おにぎりや手巻き寿司に使う焼き海苔（＝板海苔）、焼きそばやお好み焼きに振りかける青海苔、ごはんのお供として人気の海苔佃煮など、さまざまな形状のものがあります。海苔の原料は海藻で、原料に使用する海藻の種類はさまざまです。

市販されているものでは、１枚あたり約20cm四方で重さは約3gといわれます。しかし、このたった一枚の海苔には、ビタミンCや鉄分、食物繊維などの豊富な栄養素が詰まっています。

のりは、海の中の栄養成分がギュギュっと濃縮した結晶です。特に、日頃不足しがちなビタミン、ミネラル、食物繊維がたっぷりと含まれています。

海苔の栄養価は、海藻類のなかでもとくにすぐれ、蛋白質（たんぱく）の含有量は大豆に匹敵するほど。乾海苔１枚に含まれる蛋白質は、牛乳１／５本分、タマゴ１／５個分に相当します。鉄分は、100g当たり１２ｇで、ホウレンソウの約３倍。カルシウムは、牛乳の約６倍。

育ち盛りの子供たちが、1日に必要とするビタミンAの量は約500ugですが、海苔2枚で同じ量を摂ることができます。
緑黄色野菜が嫌いなお子さまには、野菜の代わりに海苔を食べさせるといいでしょう。

ビタミンCには、メラニンの生成を抑えてシミを防ぐ効果と、できてしまったシミを薄くするダブルの美白効果があります。

食物繊維は発ガン性物質を体外に排出する働きがあります。大腸ガンの予防効果として話題になっています。

焼きのりや、味付け海苔を一枚（一袋）食べると、１日に必要なヨウ素が摂れます。ヨウ素は代謝を活発にする働きがあるといわれている栄養素です。

海苔には近年注目の栄養素、タウリンも含まれます。
タウリンとはアミノ酸の一種で、牡蠣(カキ)、イカ、たこ、あさりなどの貝類や魚介類に多く含まれます。
タウリンは肝臓の機能を高める、血圧を下げる、眼精疲労の回復などの効果があります。

海苔のカロリーってどれくらいか想像つきますか？お寿司などに使う焼き海苔1枚（3g）で約6kcal、味付け海苔1食分（2g）で約4kcalになります。とてもカロリーが低いのでダイエット中の方でも気にせず食べられますね。

海苔に含まれている食物繊維は、水に溶けるとドロドロになります。そして余分な脂質と吸着し外へ排出してくれたり、糖質の消化・吸収を緩やかにしたりという働きを持っています。

ただ、韓国のりはごま油が使われているため他と比べると高カロリーですし、
塩分も多めなので食べ過ぎには注意が必要です。