お家で雑穀ごはんをおいしく炊く方法をご紹介します。 雑穀米が気になるけど一度食べて苦手だったなんて方もいらっしゃると思います。 そういう場合は普通の白米と混ぜて炊いて食べるというところから始めてみましょう。 基本的に雑穀米は健康的な食べ物なので、 ダイエットが成功した後も続けていく事をオススメ致します
「健康に良さそう・ヘルシー」という理由で、
日頃から雑穀ごはんを選ばれている方も多いのではないでしょうか？
お家で雑穀ごはんをおいしく炊く方法をご紹介します。
「雑穀」とは、大麦・はと麦・黒米・赤米・高きび・あわ・きび
・ひえ・アマランサス・キヌア・そばの実などのこと。
「雑穀」とひとまとめにされて呼ばれていますが種類はさまざま。
これら雑穀には「食物繊維」「ポリフェノール」「ビタミン・ミネラル類」
などをはじめとする栄養素が豊富に含まれています
雑穀ごはんは燃えるごはん
ごはんを食べると、体がぽかぽかと温かくなりますね。
ごはんには炭水化物がたっぷりと含まれています。
「炭水化物」と聞くと"太ってしまう！"と反応される方がいますが、
この炭水化物は私たちが生きていくためには欠かせないエネルギー源。
炭水化物がなければどんなにビタミンやミネラルなどの
栄養素を摂っても"燃えるもと"が出来ません。
この炭水化物を燃やしてくれる「エンジン」となるのがビタミンやミネラルなのですが、
残念ながら白米にはこれらはあまり多くは含まれていないのです。
この白米の弱点を補ってくれるのが栄養満点の「雑穀」という訳なんですね。
雑穀米には、ミネラルやビタミン、食物繊維など、体に必要な栄養がバランスよく含まれているんです。
まずミネラルでは、骨を作るカルシウムやリン、貧血予防に役立つ鉄分、
心臓や筋肉の機能を調整するカリウム、
代謝を促進して免疫力をアップする亜鉛などが多く含まれています。
種類で違う！もちもちの食感を楽しもう
みんな大好きもっちり食感。
雑穀にももっちり食感をを楽しめるものがあります。
お米にもうるち種ともち種があるように、
雑穀の中でも「もち種」のものがあります。きび・あわ・高きび・大麦・アマランサス。
一般に流通しているこれらの多くがもち種です。
もちもち食感に仕上げたい場合は「もち種」の雑穀を選ぶようにすると良いでしょう。
雑穀米でダイエットするやり方
雑穀米ダイエットの効果は食物繊維によるスッキリと食感による満腹感にあります。
雑穀米を使ったダイエットのやり方は非常に簡単なので
今日の夕食からでもチャレンジしてみはいかがでしょうか？
雑穀ごはんのおいしい炊き方
それでは早速、雑穀ごはんの炊き方をご紹介します。
ポイントを押さえて、もっちり・つやつやでおいしい雑穀ごはんをいただきましょう。
【材料：(米1合あたり)】
米・・・1合
雑穀・・・大さじ1～3
水・・・1カップ（内釜の目盛りまで）+雑穀と同量の水
雑穀を入れる割合は米1合に対して大さじ2～3程度がおすすめです。
お好みで「おいしい」と感じる量で作りましょう。
1 米を研ぐ
1度目に入れた水は出来るだけ早く捨てましょう。
ごしごしと洗う必要はありません。やさしく2～3回水を流す程度でOKです。
2 雑穀を洗う
3 分量の水を入れて浸水させる
1と2を炊飯器に入れて、内釜の1合の目盛りまで水を入れ、
雑穀と同量の水を加えます(雑穀が大さじ2の場合は、大さじ2の水)。
ここで夏場で30分以上、冬場は1時間以上置いて浸水をさせましょう
この浸水をしっかりとさせないと硬さが残ってしまします。
またしっかりと消化・吸収出来るようにするためにも、
時間を置いて粒の中まで水を吸収させる必要があります。
4 炊飯器のスイッチを押して炊く
炊けたら10分ほど蒸らし、切るようにまぜます。
そのまま放置してしまうとごはんが硬くなってしまうので注意しましょう
土鍋や鍋で炊きたい方はこちらをチェック！
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112716
無理なく栄養を摂って健康になろう！
ちょっぴり我慢・無理をして健康を手に入れようとしていませんか？
雑穀米ダイエットとは？
「太りたくないからなるべくカロリー（エネルギー）を摂らないようにしよう」
「美肌になりたいからサプリメントでビタミンを摂ろう」
「朝は○○強化のジュースだけ」
などの我慢は、今日でおしまい！
毎日のごはんに雑穀をプラスした雑穀ごはん＝"燃えるごはん"でポジティブにお食事を楽しんでくださいね。
日本人の食事には欠かせないごはん
全くごはんを食べないというのも、健康にとっては危険な事なのです。
何故なら炭水化物は人の体にとって欠かせない栄養の一つだからです。
炭水化物、所謂糖質と言われるものを全く口にしなくなるとやがて体調が悪くなり、
酷い場合ですと気を失って生死にかかわる事もあります。
私もうっかりご飯を抜いた際に、年に数回低血糖状態になり、
震えやめまい冷や汗等の症状に襲われる事があります。（自己管理できていないですよね 笑）
なので少量でも良いのでなるべくお米は食事に取り入れる事をオススメ致します。
しかし、やはりダイエットをしている身としてはどんなにお米が大切と言っても抵抗が出てしまいますよね。
そんな場合にオススメなのがタイトルにもある雑穀米ダイエットとなります
雑穀米ダイエットとは普段の食事の白米を雑穀米に変えるという単純なダイエット方法です。
ダイエットをしている方の中ではもう既に取り入れているという方も
非常に多い人気のダイエット方法ですよ。
雑穀米ダイエットの効果は？
雑穀米ダイエットの気になる効果は、
白米よりも豊富に含まれている栄養価にあると言われています
まずは白米と同じように糖質が含まれていること。
これが低血糖を防ぎ、体調を崩さずダイエットを続けていける理由の一つです。
ですがこれだけ見ると「糖質が含まれているなら白米で良いのでは」と思われがちです。
しかし雑穀米の魅力的な効果はこれだけではありません。
次に食事の際に満腹感を得やすいということ。
例えばいつもの白米と同じ量の雑穀米を食べたとします。
その食べ終わった後にどちらが満腹感を感じるかと言うと
雑穀米の方がお腹いっぱい食べたというのを感じさせてくれるのです。
その理由は、雑穀米は固めに出来ているので自然と噛む回数が増える事からきています。
満腹感を感じると間食を控える事も出来るので、
間食が多くて困っているという方には特に良いでしょう。
更に雑穀米はビタミンも豊富なので美容にも効果があるという嬉しいメリットが付いているのです。
雑穀米ダイエットのやり方は？
では、実際雑穀米ダイエットのやり方というのはどういうものなのか。
単純に普段の白米を雑穀米にするだけで良いのか、というとそれは半分正解で半分不正解です。
確かに基本的には一日の食事三食のごはんを雑穀米にする事で間違いありませんが、
ポイントがいくつかあります。
まずは雑穀米の量はいつもの白米と同じ量でも大丈夫ですが、
その代わり少しだけおかずを少なめにしましょう。
これは食べてみるとわかるのですが、雑穀米は満腹感をとても感じやすいものです
普段の白米ではおかずも全部完食出来たという場合でも、
雑穀米に変えた途端おかずが多く感じるという現象が起きますので、
なるべくおかずは少なめに用意しておくと良いでしょう。
いつも通り用意してもお腹いっぱいになって残してしまったというのは良いのですが、
残すのが勿体無いという方やご飯は残してはいけないと育ってきた方にとっては
なかなか食べ物を残すという行為が出来ないという方もいるので、
頑張って全部食べてしまうという事があります。
この場合はせっかく雑穀米に変えた意味がなくなってしまいますのでご注意下さい。
また、おかずも野菜やお魚を中心とした和食をメインにするようにしましょう。
気になるカロリーは？
気になる雑穀米のカロリーですが、
雑穀米はダイエットで取り入れる方も多く白米の代わりとして
食べるというイメージも強い事から低カロリーと思われがちです。
しかし、実際はカロリーだけ見ると白米と殆ど変わらないのです。
カロリーをひたすら気にしている方ですとこれを見て「意味がない」と思いますよね。
では何故カロリーが白米と同じなのに雑穀米がダイエットに向いていると言われるのでしょう。
それは雑穀米の栄養の高さや、ダイエットに繋がる効果があるという点が上げられるのでしょう。
カロリーだけ気にしているダイエットをしている方は、
ひたすらカロリーの低いものを食べれば良いと思い、過ごしている方が多い事でしょう。
確かに痩せやすいですし、食べた物のカロリーの表を付けているような方ですと
一日の総カロリーを見てとても低いという時には満足した気持ちにもなるでしょう。
しかし、それは間違ったダイエット方法の一つでしかないのです。
低カロリーの食べ物で栄養が含まれているという食べ物は少ないです。
その結果カロリーだけ気にしたダイエットを行っている方は体調を崩しやすくなったり、
生理不順やリバウンド等の悪い効果が出やすくなってしまいます。
それを避けるために健康的なダイエットの手助けとして、
カロリーは普段と変わらなくても沢山の健康的な要素が含まれている雑穀米が注目されているのです。
ダイエット以外の効果は？
雑穀米はその豊富な栄養からダイエット以外の効果も期待する事が出来ます。
例えば、雑穀米に含まれている沢山のビタミン。
さらにはミネラルやポリフェノール等も含まれています。
これらはアンチエイジングと呼ばれる老化予防にも繋がりますし、
ダイエット中に肌の調子が悪くなるという現象も助けてくれます。
雑穀米が気になるけど一度食べて苦手だったなんて方もいらっしゃると思います。
そういう場合は普通の白米と混ぜて炊いて食べるというところから始めてみましょう。
これはダイエットのために雑穀米を食べるという方にもオススメの方法です。
白米を食べるから太ると思われがちですが、
こうして混ぜる事でも効果があるくらい雑穀米の栄養価は
とても良いものなので一度試してみるのも良いかと思います。
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Source: ダイエットネーバーまとめ
